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Title
  • Météo à la carte : [émission du 19 mai 2014]
Lead
  • Reportage consacré au saumon fumé. A Peyrehorade, dans les Landes, visite de la dernière entreprise artisanale de fumage de saumon en France, évocation des secrets de fabrication de ce poisson et présentation de deux recettes à servir en entrée : "Boudin de saumon farci" et "Timbale de saumon et son coeur de crème fouettée". Un commentaire sur des images factuelles, images d'illustration et photographies alterne avec les interviews de Jacques BARTHOUIL, fumeur de saumons, et de Béatrice DO REGO, chef cuisinier.
Duration
Keyword
  • entreprise
  • recette de cuisine
  • Landes
  • Peyrehorade
  • fumage
  • saumon
Start time
Identifier
  • 5266732_001_004
End time
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