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| - Reportage sur les pas de trois "testeurs" de structures de loisirs, Baian SFAR, chef de produit pour Nouvelles Frontières, Jean de BEAUMONT, éditeur de guides, et Gilles PARZYS, inspecteur vétérinaire.
BAHIANE sélectionne hôtels, restaurants et excusions. Sillonnant le Maroc en 4 jours, elle visite 5 étoiles, ryads, éco lodges, à la recherche de qualité et d'authenticité.
Dans les Alpes maritimes, de la côte à la montagne, GILLES, inspecteur vétérinaire, travaille pour le Bureau départemental de la protection des populations et controle la conformité des établissements et les pratiques alimentaires des restaurateurs.
En Alsace, Jean de BEAUMONT, éditeur de guide d'hôtels et chambres d'hôtes, se fait passer pour un courtier de chevaux pour controler les établissements. Avec 5 associés ils visitent 200 adresses par an dans toutes les régions.
Le reportage suit en alternance les trois professionnels en activité.
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