Serge Hercberg, médecin nutritionniste, spécialiste de la nutrition à l' Inserm et professeur des universités à la faculté de médecine Paris XIII, est invité pour parler avec les auditeurs de l'évolution du surpoids et de l' obésité en France.
13:09:19 Interview Serge Hercberg sur les raisons de l' augmentation du surpoids en France, les importantes modifications des habitudes alimentaires au cours des dernières décennies - offre de produits transformés, stimulation permanente à manger et sédentarité accrue (écrans).
13:10:15 Il répond à une auditrice sur le lien entre obésité et les sociétés de consommation que deviennent les pays émergents ; sur la mondialisation et la disparition des modèles alimentaires traditionnels ; sur le gradient socio-économique de surpoids et d'obésité
13:11:56 sur la mondialisation de l'obésité
13:12:36 à Pierre, auditeur, sur la responsabilité des parents dans l'alimentation des enfants et leur éducation à l'alimentation ; sur la pression publicitaire, l'accessibilité aux produits de snacking et la qualité des produits alimentaires
13:14:53 Il revient sur l'affichage par pastilles du score alimentaire des aliments.
13: 15:13 Il répond à un auditeur sur les différences entre surpoids et obésité
13:16:16 à une auditrice sur la nécessité d'agir sur plusieurs leviers.
13: 18:25 Il revient sur la hausse de l'obésité en temps de crise ; sur le caractère plus économique des aliments riches en calories et pauvres en vitamines et minéraux